: 3cp彩票app下载 搜索 詳情

尋味大豐

2019-05-25 07:45:03

3cp彩票app下载 www.oheft.icu

?泥螺

泥螺,又稱吐鐵,俗稱麥螺、梅螺、 泥板。系雜食性動物,其肉質肥厚,體內高度不飽和脂肪酸含量較高,味道特別鮮美,且其具有特殊的營養和藥用價值。在大豐適宜泥螺生長的灘涂約100萬畝。

◆蔥油黃泥螺

主料:黃泥螺

輔料:蔥花、姜、秘制豉油皇等

制作方法:

1.鮮活泥螺、料酒、蔥姜水、沸水加食鹽水去腥味。

2.加蔥花、姜,淋熱油、澆上秘制豉油皇即可。

 ◆炒泥螺

主料:鮮泥螺

輔料: 蔥、蒜頭、姜、干辣椒、精鹽、花椒、豆豉、海鮮醬、白糖、花生油、香油

制作方法:

1.泥螺洗凈,水里加鹽攪拌均勻泡2-3小時,期間換水,讓泥螺吐盡泥沙。

2.蔥、姜、蒜、辣椒切段備用;泥螺焯水一下,撈出備用。

3.鍋中放油,加入蔥、姜、辣椒、蒜、花椒煸香,倒入泥螺,加入豆豉、海鮮醬、鹽、白糖大火煸炒片刻,芡汁、淋油裝盤。加入少許香油即可食用。

◆醉泥螺

主料:咸黃泥螺

配料: 生姜、小蔥、大蒜頭、生抽、蒸魚豉油、香糟鹵、白糖、味精、白胡椒粉、黃酒、醋、花椒、八角、桂皮、香葉

制作方法:

 1.咸泥螺泡水到不咸,瀝干水分,泡入白酒兩個小時。

 2.另起盛器,放入以上調料拌勻,視個人口味放入白糖。放冰箱冷藏保存。

 ◆灘涂戲醉

主料:龍蝦(條蝦)、泥螺、鮮蟶、螃蟹(小蟹)

調料: 陳年花雕、白糖、生抽、香糟鹵、生姜、香蔥、八角、干辣椒、啤酒、白酒

制作方法:

1.龍蝦洗凈,高溫拉油,備用。

2.鮮蟶洗凈,焯水備用。

3.螃蟹洗凈,蒸熟備用。

4.泥螺沖水至不咸備用。

5.將調料調配好,再將前幾步備好的食材全部浸泡在里面12小時即可。

泥螺二維碼

講個故事給你聽

張振華

在我們沿海一帶,人們都會吃泥螺,而到內陸地區,連認識泥螺的人都很少,更談不上吃泥螺了。我小時也不會吃泥螺,后來聽了一個關于吃泥螺的故事而受到啟發以后,經過反復多次的實踐終于學會了吃泥螺。

小時候,我們家鄉有個故事: 在清朝同治年間,沿海有位姓項的窮秀才,中舉后又升為進士,官封云南永昌知府。剛上任,永昌的地方官請他吃飯,為他接風洗塵。筵席一開始,桌子上每人面前放一個饃頭,項知府坐在上席,他老人家以為這饃頭是吃的,便順手用筷子夾來咬上一口,再看看別人,別人卻拿著饃頭在擦筷子,擦過筷子饃頭放回原處,席間有幾個人看了項大人的舉動,在偷偷地笑。這讓項知府非常難堪。知府心想,我初到此地,不懂風俗出丑是小事,可是這些有權有勢的人如此糟蹋糧食,不可原諒,非要好好地教訓他們一頓不可。過了幾個月,正好家鄉有人過來看望他,并從家鄉帶來一些土特產,其中有三壇子泥螺。項知府也大擺酒筵,回請上次那批原套人馬,筵席上第一道菜就是泥螺。待客人坐定以后項知府很客氣說:諸位,今天本官略備薄酒,請各位品嘗家鄉特產泥螺。說完,自己先動筷子吃起來。哪曉得,泥螺產在海邊,云南那兒沒有。一桌的人除項知府外,其他人見也沒見過這玩意兒,他們怎么知道怎樣吃呢??腿擻職諉孀硬槐闈虢?,只好學著項大人的樣子吃起來,他們把泥螺的殼子呀、泥沙啊,嚼嚼,統統咽下肚。知府大人當然會吃,一個接一個把泥螺往嘴里送,又用馬蹄袖攏到唇邊,還不住地招呼客人用菜。這道菜吃得差不多了,項知府站起身,把左袖一揚說: 請諸位退殼。說完嘩啦地一聲把泥螺殼倒進捧盤里。那些客人一個個呆坐在那里。哪來的殼子退呀!  不是全吃下肚子了嗎? 項知府故意驚奇地說:啊,諸位貴賓,怎么,你們把泥螺的殼子也吃下肚子啦?  遺憾遺憾!他抬頭一看個個面紅耳赤,只好來個自帶舵:這也難怪,泥螺是敝鄉土特產,本官沒有說明吃的方法,是本官的不是。接著他又講起泥螺的制作和吃法,說完在座的客官連連點頭。然后,項知府把臉一沉說:諸位都是飽讀詩書之人,是文化人,什么叫文化,就是讓自己有品格和做人的質量,你們為什么不懂得“鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的道理,你等雖有田地萬頃、金錢萬貫,可知我們吃的一粥一飯來之不易! 糧食不愛惜行嗎?上次我看你們用饃頭擦筷子,心里十分難過。本官有意把饃頭咬一口,哪知道有的人竟然還取笑本官不懂得禮節,不配為官。一番話說得在座的一個個面紅耳赤、抬不起頭。從此,云南省永昌縣府內再也沒有用饃頭來擦筷子了。

在我們這泥螺的吃法各種各樣,也各有特色。大多數人喜歡用酒腌制食用,首先將黃泥螺用鹽水沖洗數遍,控干水分備用,再將黃泥螺放入器皿中,放鹽靜置,使黃泥螺脫水,倒出水分。再加鹽,放入上等黃酒,黃酒要浸過黃泥螺,最后密封好,放入冰箱一星期以上。食用時蘸些香醋既可以殺菌也可以增加美味?;褂腥私嗦萸逑錘刪?,鍋里放水燒開后放入泥螺,煮至冒泡后立即關火,將泥螺撈出瀝干水放到碟里,把切好的蔥姜蒜撒在上面,加入適量的鹽、料酒、蠔油。鍋里倒油燒熱,把燒熱的油倒入泥螺上面攪拌即可食用。

1122
重庆时时彩官方手机版 湖南幸运赛车今天开奖查询 3d胆拖投注表 新二彩票论坛马会结果下载 云南省体彩11选5走势图 足彩半全场推荐 五分彩群计划是真的吗 浙江11选5前三值遗漏统计 竞彩14场开奖结果奖金 易彩快三大小单双回血 360福利彩票走势图 双色球2019035开奖号码 凤凰彩票官网平台账号是 一分快三计算大小方法 重庆时时赢面大赌法 乐彩网首页福彩3d